Descrizione
Lo zucchero bianco è un dolcificante naturale ottenuto dalla lavorazione della canna da zucchero (Saccharum Officinarum), una pianta tropicale alta circa 5 metri, diffusa in tutta la fascia tropicale. Dal colore bianco e cristallino, è sottoposto ad un lungo processo di lavorazione e a raffinazione finale. Ciò permette di ottenere cristalli di saccarosio di grana media quasi al 100%. Lo zucchero è utilizzato per dolcificare bevande, preparare biscotti e dolci, conservare alimenti (ad esempio, la marmellata) e come agente strutturante nella caramellizzazione e nel montaggio di albumi.
